Ñoquis al Pesto Gaia Sibarita

1 sobre de puré Maggi (500 grs. deshidratado)
30 - 40 gramos de mantequilla
1 taza de leche fría
Sal
2 yemas
1½ taza de harina cernida
2 cucharaditas de Pesto Gaia Sibarita

Prepara el puré de papas Maggi según las indicaciones del envase pero con la mitad del agua indicada. Deja impregnar unos minutos, añade las yemas y la harina poco a poco y une bien. Debe quedar una mezcla firme y homogénea.
Con las manos enharinadas haz bolitas de 1½ centímetros y forma los ñoquis comprimiéndolos y deslizándolos suavemente con el dedo pulgar sobre un tenedor de modo que queden unos caracolitos o enrolladitos dibujados con el tenedor.
Cocina en pequeñas cantidades en abundante agua hirviendo con sal y retíralos con espumadera una vez que salgan a flote.